“云南省高校地方特色食品、消费品研发及质量安全工程研究中心”（简称：中心）于2018年10月获得云南省教育厅第六批高校重点实验室和工程研究中心立项建设（云教科〔2018〕135号），依托红河学院化学与资源工程学院化学学科和食品科学学科进行建设，2021年良好结题。现有成员25人，其中正高职6人，副高职9人；博士8人、硕士18人。成员中有国务院政府特殊津贴专家1人、云南省突出贡献专家1人、省委联系专家1人、云南省万人计划“教学名师”1人、云南省“青年拔尖”人才2人、云南省中青年学术与技术带头人2人。中心在科技研发、人才培养、社会服务、国际交流合作等方面取得了较为丰硕成果。获得云南省科学技术进步三等奖1项、云南省科技进步奖三等奖1项、云南省2023年云南红河熊庆来科学技术奖励二等奖1项；获得省部级、教育厅及以上科研项目立项30余项，建设总经费余820万元。发表论文70余篇，其中SCI收录近49篇，核心期刊20篇，参编云南省地方标准4项（第三参与人）；申请专利45件，获得授权专利授权37件，其中实用新型22件，发明专利15件。中心在服务红河州食品与消费品产业转型升级智库建设，支撑地方高校深入开展产学研用一体化建设和提升应用型人才培养质量方面的成效日益显著。

主要开展的研究领域如下：

1.特色食品研究开发领域

围绕地方特色鲜明的农产品深加工，开展特色食品、功能性食品、保健品等方面的技术研发和成果转化，尤其是围绕红河州“云药之乡”特色食药两用食品的研发。重点进行特色食材中活性成分提取、分离、精深加工及利用；重点进行食药两用特色食材加工与开发或将其与特色食品结合，进行工艺、配方研发、技术创新等进行二次开发，形成新型特色食品；开展特色食品的保鲜及储藏技术的研发。

2.特色消费品研究开发领域

针对红河州丰富生物资源进行活性成分提取、医药中间体和药物合成以及药物制剂的生产技术开发。利用生物资源中的天然抗菌、抗氧化等活性成分、香精、精油等特色天然成分，开发特色化妆品、洗浴用品等日化品，进行工艺研发，进行技术创新及成果转化。

3.食品消费品质量控制与安全研究领域

围绕食品消费品加工原料、食品消费品加工过程、食品消费品产品的质量安全，关注新型样品前处理技术、标准研究、高灵敏快速检测方法、监控等方面，研究有效控制农产品质量安全的监管体系及运行策略，进行保障食品的质量保障体系的技术开发。开展食品检测及质量安全控制等方面技术培训与服务，尤其是对越方检测技术、标准实施和检测能力等能力进行针对性培训。